Roberto „Bob“ Davanzo begann mit fünfzehn Jahren im Hotel seiner Onkel in Venetien in der Gastronomie und entdeckte dabei die Welt der Teige. Zurück in Kalabrien entwickelte er mit Anna Rotella das Projekt, aus dem 2016 BOB Alchimia a Spicchi entstand. Aus einem Take-away mit morgendlicher Bäckerei wurde eine forschende Pizzeria, die auf gemeinsames Essen setzt. Davanzo experimentiert mit Teigen, Formaten und doppelten Backverfahren, bewahrt aber den volkstümlichen Charakter des Essens mit den Händen und die Bindung an kalabrische Produkte. Aus dieser Gemeinschaft entstanden auch BOB Fest und Kooperationen für Forschung, Region und eine neue Pizzakultur.
Roberto „Bob“ Davanzo begann mit fünfzehn Jahren im Hotel seiner Onkel in Venetien in der Gastronomie und entdeckte dabei die Welt der Teige. Zurück in Kalabrien entwickelte er mit Anna Rotella das Projekt, aus dem 2016 BOB Alchimia a Spicchi entstand. Aus einem Take-away mit morgendlicher Bäckerei wurde eine forschende Pizzeria, die auf gemeinsames Essen setzt. Davanzo experimentiert mit Teigen, Formaten und doppelten Backverfahren, bewahrt aber den volkstümlichen Charakter des Essens mit den Händen und die Bindung an kalabrische Produkte. Aus dieser Gemeinschaft entstanden auch BOB Fest und Kooperationen für Forschung, Region und eine neue Pizzakultur.
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Die Pizzeria von Roberto Davanzo und Anna Rotella in Montepaone verbindet kreative Teige, kalabrische Zutaten und Desserts. 50 Top Pizza kürte sie 2026 zur Top Pizzeria in Calabria.
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Nur der Bezeichnung nach eine Paninoteca: Roberto Davanzo, Michele Franco und Antonio Lo Riggio bringen Innereien, Fleisch und kalabrische Aromen in charakterstarke Sandwiches. Eine besondere Empfehlung wie Brezza in Soverato, getrennt von normalen Restaurant-Ranglisten.
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